Nguyên liệu cho món chè tứ vị gồm có:
- Đậu xanh cà 200g - Đậu đỏ 200g - Đậu trắng 200g - Bánh lọt lá dứa 300g - Đường 800g - Bột năng 2 muỗng - Nước dừa cốt nấu chín 1 tô.
Cách thực hiện:
Các bước thực hiện món: chè tứ vị
- Đậu xanh ngâm, đãi vỏ, xóc muối, hấp chín. Đậu đỏ, đậu trắng ngâm riêng, hấp chín.
- Lấy 300g đường thắng tan, nước đường phải đảm bảo độ sệt. Chia đường ra làm 3 phần trộn với 3 loại đậu.
- Làm nước rưới: Nước đường, lấy phần đường còn lại thắng tan, độ sánh vừa. Nước dừa cốt + ít muối + bột năng, khuấy đều, bắc lên bếp, nấu sôi tăm, nhắc xuống.
- Khi dùng, múc từng loại đậu + bánh lọt + nước đá bào + nước đường + nước dừa cho vào ly.
- Chè phải ngọt + béo.
Chúc các bạn thực hiện công món: chè tứ vị
